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Calaveras de amaranto con chocolate

CALAVERAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE

Rendimiento: 500 g

Tiempo de preparación: 1 día y 1 hora

Ingredientes:

° 5 3/4 de tazas de cereal de amaranto tostado* (200 g)

° 460 g de chocolate con leche en barra**

* Se consigue en tiendas de semillas o supermercados.

** Se consigue en tiendas de repostería o materias primas.

Utensilios:

° cacerola grande para baño maría

° cacerola de peltre o tazón refractario con capacidad de 3 litros

° cuchara o pala de madera

° charola de plástico o de acero inoxidable

° moldes de plástico en forma de calavera

° bolsitas de celofán o envase de plástico con tapa y capacidad de 3 litros.

° etiqueta adherible

Procedimiento:

1· Funda en la cacerola el chocolate en baño María.

2. Una vez fundido, añade el amaranto tostado y mezcle hasta incorporar todo perfectamente con ayuda de la cuchara o pala de madera.

3. Cuando los ingredientes estén mezclados, vacíe la pasta resultante en los moldes de calavera y presione hasta que quede compacta; deje reposar durante diez minutos.

4. Después, desmolde y coloque en la charola de acero inoxidable o de plástico; deje secar un día en un lugar ventilado, limpio y seco.

Envasado, conservación y caducidad:

Envase las calaveras de amaranto en el recipiente de plástico, o bien, en las bolsitas individuales de celofán, sellándolas para conservarlas en un lugar fresco, seco y oscuro. Adhiera la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la

de caducidad.

El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de tres meses.

Recomendaciones:

° Puede formar diversas figuras con ayuda de moldes.

° Si lo desea, puede añadir pasas, nueces o almendras al vaciar el amaranto al chocolate.

Ingredientes alternativos:

° Puede sustituir el chocolate con leche en barra por cobertura de chocolate o chocolate amargo.

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