| CALAVERAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE Rendimiento: 500 g Tiempo de preparación: 1 día y 1 hora Ingredientes: ° 5 3/4 de tazas de cereal de amaranto tostado* (200 g) ° 460 g de chocolate con leche en barra** * Se consigue en tiendas de semillas o supermercados. ** Se consigue en tiendas de repostería o materias primas. Utensilios: ° cacerola grande para baño maría ° cacerola de peltre o tazón refractario con capacidad de 3 litros ° cuchara o pala de madera ° charola de plástico o de acero inoxidable ° moldes de plástico en forma de calavera ° bolsitas de celofán o envase de plástico con tapa y capacidad de 3 litros. ° etiqueta adherible Procedimiento: 1· Funda en la cacerola el chocolate en baño María. 2. Una vez fundido, añade el amaranto tostado y mezcle hasta incorporar todo perfectamente con ayuda de la cuchara o pala de madera. 3. Cuando los ingredientes estén mezclados, vacíe la pasta resultante en los moldes de calavera y presione hasta que quede compacta; deje reposar durante diez minutos. 4. Después, desmolde y coloque en la charola de acero inoxidable o de plástico; deje secar un día en un lugar ventilado, limpio y seco. Envasado, conservación y caducidad: Envase las calaveras de amaranto en el recipiente de plástico, o bien, en las bolsitas individuales de celofán, sellándolas para conservarlas en un lugar fresco, seco y oscuro. Adhiera la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de tres meses. Recomendaciones: ° Puede formar diversas figuras con ayuda de moldes. ° Si lo desea, puede añadir pasas, nueces o almendras al vaciar el amaranto al chocolate. Ingredientes alternativos: ° Puede sustituir el chocolate con leche en barra por cobertura de chocolate o chocolate amargo. | 
