| CARAMELOS Rendimiento 600 g aproximadamente Ingredientes ° 2 tazas de azúcar (480 g) ° 1 taza de miel de maíz (240 ml) ° 1/2 taza de agua hervida o clorada (120 ml) ° 2 cucharadas soperas de aceite vegetal (20 ml) ° 2 cucharadas soperas del saborizante de su preferencia* ° 1/4 de cucharada cafetera de ácido cítrico** ° 1/4 de cucharada cafetera de cremor tártaro** ° colorante vegetal comestible del color de su preferencia* Utensilios: ° cacerola con recubrimiento antiadherente o de vidrio, con capacidad de 2 litros ° cuchara sopera de acero inoxidable ° charola de acero inoxidable ° papel celofán Procedimiento : 1. Ponga en la cacerola a fuego alto el agua, el azúcar, la miel de maíz, el ácido cítrico y el cremor tártaro sin mover hasta que los ingredientes se fundan. 2 Cuando el caramelo empiece a hervir agregue el saborizante y el colorante poco a poco, hasta darle el tono deseado. Mueva despacio con la cuchara y deje que hierva por 10 minutos más a fuego medio para que esté a "punto de bola dura", es decir, que al poner un poco de caramelo ya tibio sobre la charola se pueda tomar con la mano y formar una bolita. Entonces retire del fuego. 3 Engrase la charola con aceite vegetal, vacíe con la cuchara pequeñas cantidades de caramelo y deje enfriar a temperatura ambiente, o espere a que la mezcla esté tibia para darle forma de bastones, bolitas o alguna otra figura. Envasado, Conservación y Caducidad: Cuando los caramelos estén totalmente duros y fríos, envuélvalos individualmente con papel celofán. Mantenga los dulces en un lugar fresco y seco, así se conservarán hasta por un año. Recomendaciones: ° Para que los dulces tengan un sabor más concentrado agregue media cucharada más de saborizante. ° Al momento de formar los caramelos puede poner dentro de cada uno un cacahuate, piñón, nuez o pasa. ° Haga figuras de caramelo con moldes previamente engrasados o forme paletas, colocando un palito en los dulces cuando aún estén calientes. ° Si desea darle un sabor picosito, agregue una cucharada sopera de Chile en polvo antes del colorante. Tiempo de preparación 30 minutos Ahorro 50 por ciento sobre el valor comercial * Se consigue en tiendas de autoservicio o de materias primas. ** Se consigue en farmacias grandes o en droguerías. | 
