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Chicharrón de camarón

CHICHARRÓN DE CAMARÓN

(12 piezas)

Ingredientes

° ¼ taza de camarón molido.

° ¼ taza de harina integral de trigo

° 1 cucharada de polvo para hornear

° 2 tazas con agua

° Manteca suficiente para engrasar

Utensilios

° Cernidor o colador

° Licuadora o procesador de alimentos

° Recipiente de plástico con capacidad de 1 lt

° Cacerola con capacidad de 1 lt

° Charola

° Lienzo

° Cuchara

° Cuchillo de acero inoxidable

° Bolsa de papel

° Etiqueta adhesiva

Procedimiento

1. Se cierne el camarón molido y se mezcla con la harina, el polvo para hornear y el agua.

2. Se licúa hasta que no tenga grumos.

3. Se vacia en la cacerola y se calienta a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese, durante aproximadamente un minuto.

4. Se vacía la pasta en una charola de lámina previamente engrasada con una capa uniforme de manteca de aproximadamente medio centímetro y se deja reposar a temperatura ambiente de 4 a 6 horas.

5. Se corta con un cuchillo en cuadros del tamaño que desee.

6. Se cubre la charola con un lienzo y se coloca al sol hasta que la pasta esté seca y dura.

7. Se coloca dentro de una bolsa de papel y se le pega una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

El chicharrón elaborado con esta tecnología dura aproximada de 6 meses.

Recomendaciones:

Se conserva dentro de una bolsa de papel o en un lugar seco.

Para consumir los chicharrone, se fríen en aceite no muy caliente, se escurren y se condimentan, de preferencia con limón y salsa picante.

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