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Enjambres de hojuelas de maíz con chocolate

ENJAMBRES DE HOJUELAS DE MAÍZ CON CHOCOLATE

(Rendimiento: 6 enjambres)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

° 1 taza de chocolate oscuro (se pueden sustituir por chocolate blanco) para confitería (se consigue en establecimientos de materias primas)

° 2 ½ tazas de hojuelas de maíz (se puede sustituir por arroz inflado u otro cereal)

° 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina

Utensilios:

° recipiente de boca ancha de acero inoxidable o peltre (cacerola)

° recipiente de acero inoxidable o peltre con capacidad de 1lt

° cuchara sopera o mediana de acero inoxidable, peltre o madera

° 2 flaneras o moldes para gelatina

° Charola chica de plástico o acero inoxidable

Procedimiento:

1. Llene la cuarta parte del recipiente de boca ancha con agua y ponga a hervir. Mientras, vacíe el chocolate al recipiente de 1lt y unte la mantequilla en toda la charola.

2. Una vez que el agua comienza a hervir, apague la estufa y ponga el recipiente con chocolate a baño María, moviendo constantemente para que se derrita y se incorpore el chocolate a las hojuelas.

3. Cuando el chocolate esté derretido, adicione las hojuelas de maíz y con la cuchara mueva para que se cubran de chocolate en forma homogénea.

4. A continuación, forme los enjambres llenando las flaneras con las hojuelas cubiertas de chocolate, espere 2 minutos y voltéelas contra la charola. Levántelas lentamente la flanera (para que tome forma el enjambre).

5. Espere unos 5 minutos, para que endurezca un poco el chocolate. Meta la charola al congelador y deje por 10 minutos.

6. Una vez transcurrido el tiempo, saque la charola del refrigerador y coloque los enjambres en el recipiente de plástico perfectamente limpio. Tápelo.

Envasado y conservación:

Guárdelos en recipientes de plástico con tapa o bien en bolsas de celofán, que pondrá en un lugar fresco o en refrigeración (ya que se puede derretir el chocolate con altas temperaturas).

Caducidad:

Este tipo de productos tienen un periodo de duración de 1 año, si realiza las recomendaciones anteriores.

Aportes nutrimentales:

El chocolate a pesar de ser rico en grasas contiene poca proteína, cantidades variables de azúcar y algunos minerales. Cerca del 30% del peso de éste es grasa; por lo que es alto en calorías, 100 gramos de chocolate contienen 500 calorías.

Dato interesante:

El chocolate se prepara con el fruto del árbol del cacao, originario de América. De hecho las semillas de cacao fueron usadas como moneda por los aztecas en México, hace más de 600 años. Se cree que el chocolate eleva los niveles de algunas sustancias en

el cerebro (Serotonina y Endorfinas) lo que provoca un efecto estimulante. La sensación de bienestar provocada por el chocolate se debe en parte a una sustancia llamada feniletilamina.

Beneficios:

Elaborar estos productos de chocolatería le costará la tercera parte del costo de los productos en el mercado.

Recomendaciones:

Procure que todos los utensilios que utilice estén perfectamente limpios.

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