| FRUTAS DESHIDRATADAS (NARANJA, PAPAYA Y PIÑA) Tiempo de preparación 10 días Ahorro Dos terceras partes del precio comercial Ingredientes: ° 1/2 kg de naranja ° 1 papaya ° 1 piña ° 1/4 de taza de jugo de limón ° 1 litro de agua hervida o clorada Utensilios: ° cuchillo ° tabla grande para picar ° colador grande ° recipiente de plástico o vidrio con capacidad de 3 litros ° deshidratador solar (ver tecnología doméstica en la Revista del Consumidor de abril del 2002) ° bolsas de celofán o frascos limpios con tapa ° etiquetas adheribles Procedimiento: 1. Lave bien toda la fruta y pele la papaya y la piña con el cuchillo. Procure no retirar demasiada pulpa. 2. Ponga el colador sobre el recipiente de 3 litros. Corte la piña y las naranjas en rebanadas de medio centímetro de grosor y colóquelas en el colador para escurrir el jugo. Después, acomode la fruta en el bastidor de malla del deshidratador solar. 3. Añada el jugo de limón y el agua al recipiente que contiene el jugo de la piña y la naranja. Corte la papaya y coloque las rebanadas de medio centímetro dentro del jugo para evitar que se oscurezcan. Déjelas ahí por 15 minutos, después escúrralas en el colador y colóquelas con la demás fruta. 4. Acomode las rebanadas separadas entre sí para permitir la circulación del aire. Ponga el deshidratador al sol. Al llegar el atardecer, retírelo del exterior y póngalo en un lugar cerrado. 5. Evite exponerlo a la humedad para que la fruta no la absorba. La naranja, la papaya y la piña tardarán aproximadamente 10 días en deshidratarse si el sol es constante. Envasado y Conservación: Guarde la fruta en las bolsas de celofán o en los frascos. Etiquete los envases con el nombre de la fruta, la fecha de elaboración y la de caducidad. Las frutas deshidratadas se conservan hasta por un año en un lugar fresco. Aporte nutrimental: Las frutas secas son una rica fuente de azúcares que pueden transformarse con rapidez en energía. Son además una buena fuente de fibra, hierro, potasio y vitamina C (ácido ascórbico). Dato interesante: La deshidratación es uno de los métodos más rudimentarios y antiguos utilizados por el hombre para conservar alimentos, ya que al retirarles al máximo el contenido de agua se evita el desarrollo de microorganismos. Recomendaciones ° Puede consumir estas frutas u ocuparlas para elaborar manualidades. ° Rebane a su gusto la fruta, puede darle forma de estrellas o alguna otra figura de su agrado. ° Puede deshidratar frutas como limón, toronja o mandarina, de la misma manera que la naranja; otras, como fresa o mango, siguiendo el procedimiento de la papaya. | 
