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Pan blanco

PAN BLANCO

(15 piezas)

Ingredientes:

° ½ kilo de harina de trigo

° 1 cucharadita de sal

° 1 cucharadita de azúcar

° 1½ cucharaditas de levadura seca ó 20 gramos de levadura comprimida

° 1 taza de agua tibia

° 2 cucharadas de manteca vegetal fundida

° Aceite el necesario para barnizar la masa

Utensilios:

° Cuchara

° Cacerola con capacidad de 2 litros

° Charola o molde

° Lienzo

° Bolsa de plástico limpia

Procedimiento:

1. Disuelva la levadura dos cucharadas de agua tibia y añada 3 cucharadas de harina para formar una masa. Deje reposar en un lugar sin corrientes de aire hasta que aumente al doble, aproximadamente por 15 minutos.

2. Forme sobre la mesa una fuente con el harina, la sal, el azúcar, la manteca y, si se desea, el condimento al gusto.

3. Añada, poco a poco, el agua tibia, amasando hasta formar una pasta elástica. Continúe amasando por 5 minutos más, hasta que la pasta se despegue muy bien de la mesa.

4. Agregue la levadura fermentada y amase de nuevo hasta incorporar todo.

5. En un recipiente previamente engrasado con mantequilla y enharinado, coloque la masa y barnice con aceite para evitar que se reseque.

6. Cubra con un trapo y deje reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño, aproximadamente 6 horas.

7. La masa ya preparada puede guardarla en el refrigerador colocándola dentro de una bolsa de plástico, le durará aproximadamente 10 días, o en el congelador hasta 15.

8. Si va a utilizar de inmediato, amase nuevamente y moldee al gusto, ya sea hogazas, piezas pequeñas o en un molde cuadrado para formar pan de caja.

9. Coloque las piezas de pan en charola o molde engrasado y enharinado y deje reposar por 30 a 45 minutos para que la levadura fermente y aumente su tamaño.

10. Por último, hornee durante 30 minutos a 150°C.

Duración:

° El pan elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 4 días.

Recomendaciones:

° Coloque el pan para conservarlo ya frío dentro de una bolsa de plástico y cierre con un nudo

° Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabora el pan.

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