| ROSCA DE REYES Ingredientes: ° 1 kilo de harina ° 300 g de azúcar ° 250 g de mantequilla ° 200 g de manteca vegetal ° 14 huevos ° 60 g de levadura, disuelta en ½ taza de agua tibia y reposada 10 minutos ° 1 cucharada de agua de azahar ° 1 cucharadita de sal ° 100 g de azúcar glass ° Acitrón y calabaza cortados en cuadritos ° 8 higos cristalizados en gajos ° 1 naranja cristalizada cortada en tiritas ° Muñequitos Utensilios: ° Olla con capacidad de 5 lt ° Lienzo ° Charola Procedimiento: 1. Haga una fuente con la harina y ponga en el centro el azúcar, la mantequilla en trozos, 100 g de manteca vegetal, 11 huevos, el agua de azahar, la levadura y la sal. Mezcle muy bien los ingredientes. 2. Amase hasta que la pasta no se pegue a la mesa y quede elástica. 3. Coloque en una olla de paredes altas, tape con un trapo húmedo y deje reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño. 4. Aparte, forme una pasta dura con la manteca vegetal restante, el azúcar glass y una yema de huevo. 5. Cuando la masa haya aumentado su tamaño, amase nuevamente. 6. Forme una tira redonda y alargada, de 5 a 8 cm aproximadamente, y dé forma la rosca. 7. Introduzca los muñequitos. 8. Posteriormente, coloque sobre una charola para hornear, previamente engrasada y enharinada. Deje reposar hasta que duplique su tamaño. 9. Precaliente el horno a 200ºC. 10. Bata los huevos restantes y barnice la rosca. 11. Humedezca ligeramente los dedos y con la pasta que hizo de manteca, azúcar glass y la yema, decore la rosca y adorne con la fruta cristalizada. 12. Por último, hornee durante 30 minutos o hasta que la rosca se dore. Duración: ° La rosca elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 días. Recomendaciones: ° Coloque dentro de una bolsa de plástico y cierre con un nudo, esto ayudará a que se conserve en buen estado. ° Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabora el pan. | 
