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Rosca de reyes

ROSCA DE REYES

Ingredientes:

° 1 kilo de harina

° 300 g de azúcar

° 250 g de mantequilla

° 200 g de manteca vegetal

° 14 huevos

° 60 g de levadura, disuelta en ½ taza de agua tibia y reposada 10 minutos

° 1 cucharada de agua de azahar

° 1 cucharadita de sal

° 100 g de azúcar glass

° Acitrón y calabaza cortados en cuadritos

° 8 higos cristalizados en gajos

° 1 naranja cristalizada cortada en tiritas

° Muñequitos

Utensilios:

° Olla con capacidad de 5 lt

° Lienzo

° Charola

Procedimiento:

1. Haga una fuente con la harina y ponga en el centro el azúcar, la mantequilla en trozos, 100 g de manteca vegetal, 11 huevos, el agua de azahar, la levadura y la sal. Mezcle muy bien los ingredientes.

2. Amase hasta que la pasta no se pegue a la mesa y quede elástica.

3. Coloque en una olla de paredes altas, tape con un trapo húmedo y deje reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.

4. Aparte, forme una pasta dura con la manteca vegetal restante, el azúcar glass y una yema de huevo.

5. Cuando la masa haya aumentado su tamaño, amase nuevamente.

6. Forme una tira redonda y alargada, de 5 a 8 cm aproximadamente, y dé forma la rosca.

7. Introduzca los muñequitos.

8. Posteriormente, coloque sobre una charola para hornear, previamente engrasada y enharinada. Deje reposar hasta que duplique su tamaño.

9. Precaliente el horno a 200ºC.

10. Bata los huevos restantes y barnice la rosca.

11. Humedezca ligeramente los dedos y con la pasta que hizo de manteca, azúcar glass y la yema, decore la rosca y adorne con la fruta cristalizada.

12. Por último, hornee durante 30 minutos o hasta que la rosca se dore.

Duración:

° La rosca elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 días.

Recomendaciones:

° Coloque dentro de una bolsa de plástico y cierre con un nudo, esto ayudará a que se conserve en buen estado.

° Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabora el pan.

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