| SALSA CATSUP (500 g) Ingredientes ° ½ lt de jugo de jitomate o puré de jitomate ° ½ taza de azúcar ° 1 cucharada de sal ° 1 cucharada de cebolla en polvo ° ½ cucharada de ajo en polvo ° 1 rajita de canela ° 3 piezas de clavo en especias ° ¼ de taza de vinagre Utensilios ° Olla de peltre con capacidad de 1 lt ° Colador de plástico ° Cuchara ° Botella esterilizada ° Embudo ° Etiqueta adhesiva Procedimiento 1. Agregue al jugo o puré de jitomate el azúcar, la sal, la cebolla, el ajo en polvo, la canela y los clavos. Mezcle bien con la cuchara y coloque al fuego durante 3 minutos. 2. A continuación, añada el vinagre y mantenga al fuego de 5 a 10 minutos más hasta que espese. 3.- Retire de la estufa y cuele, usando un colador de plástico; luego, utilizando un embudo, vacíe el producto en una botella previamente esterilizada. 4.- Coloque la salsa ya envasada en baño maría durante 5 minutos, tapando la botella pero sin cerrar completamente, transcurrido el tiempo, apriete bien la tapa, saque el producto del agua y deje enfriar a temperatura ambiente. 5.- Etiquete el frasco con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. Duración: La salsa catsup elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 a 5 meses. Recomendaciones: ° Consérvela en un lugar seco y alejada de los rayos del sol. ° Una vez abierto el producto, manténgalo en refrigeración. ° Con la elaboración de la salsa catsup en casa obtiene un ahorro aproximado de 25 por ciento en comparación con un producto comercial. | 
