SALSA DE CHILE DE ÁRBOL (250 g) Ingredientes: ° 150 g de chile de árbol ° ½ cebolla ° 2 dientes de ajo ° ½ taza de agua ° Aceite vegetal ° Una pizca de orégano ° Una pizca de tomillo ° Una pizca de pimienta negra molida ° Una pizca de ajo en polvo ° Una pizca de semillas de comino ° Sal * Las cantidades de los ingredientes pueden variar al gusto. Utensilios: ° Sartén ° Pala de madera ° Cuchara ° Olla con capacidad de 5 lt ° Cacerola con capacidad de 1 lt. ° Frascos esterilizados ° Licuadora ° Etiqueta adhesiva Procedimiento: 1. En la sartén se doran un poco los chiles y se agrega el agua, la cebolla y el ajo. Se dejan cocer por 3 minutos y se muelen en la licuadora. 2. En la cacerola, se vierte el chile molido, un poco de aceite todas las especias y la sal. 3. Se fríen y se agrega otro poco del aceite, mezclando con la pala de madera durante 10 minutos. 4. Se retira del fuego y se vierte en los frascos esterilizados. 5. Se tapan los frascos y se esteriliza el producto sumergiendo en agua hirviendo durante 20 minutos. 6. Se dejan enfriar a temperatura ambiente. 7. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. Duración: ° La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses. Recomendaciones: ° Se guarda en lugar fresco seco y oscuro. ° Una vez abierto el producto necesita refrigeración. |