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Salsa picante en aceite

SALSA PICANTE EN ACEITE

Rendimiento 400 g aproximadamente

Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes:

° 100 g de chile seco de árbol

° 2 cucharadas soperas de ajo picado

° 8 pimientas negras enteras

° 1/2 cucharada cafetera de tomillo

° 1/2 cucharada cafetera de orégano

° 2 tazas de aceite vegetal

° 3 cucharadas de cacahuates en trocitos (opcional)

Utensilios:

° licuadora o molcajete

° sartén

° cuchara sopera

° frasco de vidrio con capacidad de 500 ml y tapa con sello hermético, previamente esterilizado

Procedimiento:

1. Coloque los chiles, las pimientas, el tomillo y el orégano en la licuadora o molcajete y muélalos hasta darles la consistencia que desee.

2. Ponga en la sartén media taza de aceite a fuego medio; cuando esté caliente acitrone el ajo y agregue el chile mientras integra los ingredientes con la cuchara.

3. Cuando la salsa empiece a dorar agregue el aceite restante y deje a fuego bajo durante 10 minutos.

Envasado y Conservación:

Vacíe la salsa aún caliente en el frasco esterilizado y agregue los cacahuates. Deje salir un poco el vapor y cierre perfectamente. Enfríe a temperatura ambiente y guarde el envase en la alacena.

Esta salsa conserva sus características hasta por ocho meses. Una vez abierto el envase, manténgalo en refrigeración.

Recomendaciones:

Puede sustituir el chile de árbol por guajillo, morita, o por el de su preferencia.

También puede adicionar cebolla en rajas.

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