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Empanadas de Cerveza

EMPANADAS DE CERVEZA

(25 piezas)

Ingredientes:

° 1 kg de harina cernida con una pizca de sal

° ¼ de manteca blanca de cerdo

° Relleno al gusto: ate, mermelada, arroz, etcétera

° 1 cerveza mediana

° Azúcar glass al gusto

Utensilios:

° Charola

° Cortador o molde

Procedimiento:

1. Haga una fuente con la harina sobre la mesa y añada, poco a poco, la manteca derretida. Fría hasta que esté incorporada; agregue gradualmente cerveza hasta que quede una pasta manejable (no amase, revuélvala con los dedos únicamente), deje reposar por

espacio de 20 minutos.

2. Pasado este tiempo, palotéela sobre una charola o tabla bien enharinada y corte en pequeños círculos.

3. Coloque en el centro el relleno, moje la orilla con las yemas de los dedos y doble a la mitad, pegue las orillas, humedeciéndolas y pellizcándolas para que se unan bien y quede formada la empanada.

4. Hornee a 150°C aproximadamente hasta que empiecen a dorar.

5. Al salir del horno, espolvoree muy bien con azúcar glass.

Duración:

° Las empanadas elaboradas mediante esta tecnología tienen una duración aproximada de 2 días.

Recomendaciones:

° Puede guardar las empanadas en bolsas de plástico fresco y seco.

° Si quiere, antes de meterlas al horno, puede barnizarlas con huevo para darles aspecto dorado.

° Es importante cuidar la higiene tanto de las manos y utensilios como del lugar donde elabore el pan.

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