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Garapiñados

GARAPIÑADOS

(500 g)

Ingredientes:

° 2 tazas de cacahuate u otras semillas (nueces, almendras, piñón, etc.) con cascarilla

° 2 tazas de azúcar

° ½ taza de agua

° ¼ cucharadita de ácido cítrico en polvo (se consigue en tiendas de materias primas o en farmacias grandes)

° Color rojo al gusto

Utensilios:

° Cazo de cobre poco profundo y con capacidad de un kilogramo

° Cuchara de madera o de acero inoxidable

° Tabla de madera

° Papel celofán o recipiente de plástico o vidrio

° Etiqueta adhesiva

Procedimiento:

1. Mezcle todos los ingredientes con la cuchara y ponga a hervir a fuego medio. Si utiliza color en polvo, agréguelo directamente; en caso de color en presentación líquida, añada siguiendo las indicaciones de uso del envase.

2. Mueva constantemente hasta que la mezcla se reseque y acaramele. Procure que no pasen más de 15 minutos o que el azúcar quede completamente caramelizada y oscura. Retire del fuego.

3. Añada el ácido cítrico y mueva lo más rápido posible.

4. Vacíe sobre una mesa fría y limpia o en la tabla de madera y sepárelas con una cuchara. Cuando estén tibias separe con las manos.

5. Envuelva los garapiñados con papel celofán.

6. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

° Los garapiñados elaborados mediante esta tecnología tienen una duración aproximada de 6 meses.

Recomendaciones:

° Guarde los garapiñados en una caja de cartón, recipientes de vidrio o plástico

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