| CONCENTRADO DE HORCHATA (Rendimiento: 500 ml) Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes ° 2 ½ tazas de azúcar ° 2 tazas de arroz cocido ° 2 cucharadas de harina de arroz o almendras peladas ° ¼ de cucharada sopera de canela en polvo ° 1 cucharada de vainilla ° ½ taza de agua hervida Utensilios ° Licuadora o procesador de alimentos ° Frasco esterilizado con tapa ° Etiqueta adherible ° Cuchara sopera de acero inoxidable Procedimiento: 1. Mezcle el azúcar con el agua y ponga a calentar a fuego alto hasta que se forme un jarabe (aproximadamente 10 minutos). 2. Agregue al jarabe la harina de arroz y ya incorporado, adicione el arroz cocido. 3. Enseguida, retire del fuego y muela todos los ingredientes (junto con la canela y vainilla) en la licuadora. Envasado y conservación: Vacíe el concentrado en el frasco esterilizado con capacidad de 500 ml, tápelo y adhiera la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. Guarde el producto en un lugar fresco, seco y oscuro. Caducidad: El concentrado obtenido mediante esta tecnología tiene una caducidad de un año, una vez abierto el frasco es mejor conservarlo en refrigeración. Aporte nutrimental: El arroz es un cereal muy completo. Es una buena fuente de almidón (proporciona calorías), y por ser rico en minerales como sodio y potasio, ayuda a mantener los niveles sanguíneos de glucosa. Dato interesante: El arroz (Oryza sativa) se cultiva en trópicos donde son abundantes la lluvia y la luz solar; aunque existen distintas variedades de arroz adaptadas a un amplio margen de condiciones ambientales. El arroz es el principal alimento de los países asiáticos desde la antigüedad, ya que fueron los primeros en cultivarlo y mostrarlo al mundo, siendo los principales productores China y Japón. Beneficios: Al elaborar usted mismo su concentrado, asegura la calidad e higiene del producto. Recomendaciones: ° Para preparar agua de horchata se agrega 1 taza del concentrado por litro de agua, o bien; a su gusto. Ingredientes alternativos: ° Puede preparar concentrados de horchata a partir de las semillas de melón y de los germinados de trigo o centeno, utilizando 2 tazas de arroz cocido por 2 tazas de semillas de melón o de germinado. | 
