| PATÉ DE ATÚN Rendimiento: 500 g Tiempo de preparación: 1 hora Ingredientes ° 350 g de filete de atún, limpio y cortado en trozos pequeños ° 1 litro de agua limpia ° 1/2 taza de aceite de maíz ° 1/2 taza de agua ° 1 cucharada cafetera de cebolla en polvo ° 1 cucharada cafetera de sal común ° 1/2 cucharada cafetera de azúcar Utensilios ° cacerola con capacidad de 2 litros con tapa ° licuadora o procesador de alimentos ° palita de plástico ° bolsa de polietileno ° recipiente de plástico con tapa de cierre hermético ° etiqueta adherible Procedimiento 1. En la cacerola se vacía el litro de agua, se tapa y se pone al fuego a hervir. 2. Mientras tanto, en la licuadora o en el procesador se mezclan el pescado, la media taza de agua, la sal, el azúcar, el aceite y la cebolla, hasta formar una pasta muy fina y tersa. 3. La pasta se vacía a la bolsa utilizando la palita para evitar que los sobrantes se queden adheridos al vaso. 4. La bolsa se anuda, procurando no apretarla, y se sumerge en el agua hirviendo; se deja cocer durante 30 minutos, después se saca y se deja enfriar. 5. El paté cocido se licua nuevamente hasta obtener una pasta suave. 6. Envasado, conservación y caducidad 7. El paté de pescado se envasa en el recipiente de plástico con tapa de cierre hermético y se conserva en refrigeración. Finalmente se coloca la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. 8. El producto elaborado mediante esta tecnología conserva sus características óptimas de consumo hasta por dos semanas, siempre y cuando se conserve en refrigeración. Recomendaciones: El paté de atún es una opción para conservar el pescado. Al comprar pescado verifique que presente el olor, la textura y el color característicos. Si desea puede darle un sabor picante agregándole chile de árbol en polvo al gusto. Es muy importante usar utensilios limpios para asegurar el periodo de conservación. | 
