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Paté de atún

PATÉ DE ATÚN

Rendimiento: 500 g

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

° 350 g de filete de atún, limpio y cortado en trozos pequeños

° 1 litro de agua limpia

° 1/2 taza de aceite de maíz

° 1/2 taza de agua

° 1 cucharada cafetera de cebolla en polvo

° 1 cucharada cafetera de sal común

° 1/2 cucharada cafetera de azúcar

Utensilios

° cacerola con capacidad de 2 litros con tapa

° licuadora o procesador de alimentos

° palita de plástico

° bolsa de polietileno

° recipiente de plástico con tapa de cierre hermético

° etiqueta adherible

Procedimiento

1. En la cacerola se vacía el litro de agua, se tapa y se pone al fuego a hervir.

2. Mientras tanto, en la licuadora o en el procesador se mezclan el pescado, la media taza de agua, la sal, el azúcar, el aceite y la cebolla, hasta formar una pasta muy fina y tersa.

3. La pasta se vacía a la bolsa utilizando la palita para evitar que los sobrantes se queden adheridos al vaso.

4. La bolsa se anuda, procurando no apretarla, y se sumerge en el agua hirviendo; se deja cocer durante 30 minutos, después se saca y se deja enfriar.

5. El paté cocido se licua nuevamente hasta obtener una pasta suave.

6. Envasado, conservación y caducidad

7. El paté de pescado se envasa en el recipiente de plástico con tapa de cierre hermético y se conserva en refrigeración. Finalmente se coloca la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad.

8. El producto elaborado mediante esta tecnología conserva sus características óptimas de consumo hasta por dos semanas, siempre y cuando se conserve en refrigeración.

Recomendaciones:

El paté de atún es una opción para conservar el pescado.

Al comprar pescado verifique que presente el olor, la textura y el color característicos.

Si desea puede darle un sabor picante agregándole chile de árbol en polvo al gusto.

Es muy importante usar utensilios limpios para asegurar el periodo de conservación.

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