| SALSA PASILLA (500 g) Ingredientes: ° 10 g de chile pasilla sin rabo y semillas ° ½ cucharadita de ajo en polvo ° 1 cucharadita de sal ° 4 tazas con agua Utensilios: ° Recipiente de vidrio con capacidad de 1 lt ° Cuchara ° Licuadora ° Cacerola con capacidad de 1 lt ° Frascos esterilizados ° Olla con capacidad de 5 lt ° Etiqueta adhesiva Procedimiento: 1. En el recipiente de vidrio se colocan los chiles y las cuatro tazas con agua. Se dejan reposar durante media hora. Posteriormente se muelen junto con el agua del remojo, el ajo en polvo y la sal. 2. Se vacía la salsa en una cacerola y se pone a fuego medio hasta que hierva. 3. Con la salsa caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación. 4. Se tapan muy bien y se esteriliza el producto sumergiéndolo en agua hirviendo durante 20 minutos. 5. Se deja enfriar a temperatura ambiente. 6. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. Duración: ° La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses. Recomendaciones: ° Se guarda en refrigeración. | 
