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Salsa pasilla

SALSA PASILLA

(500 g)

Ingredientes:

° 10 g de chile pasilla sin rabo y semillas

° ½ cucharadita de ajo en polvo

° 1 cucharadita de sal

° 4 tazas con agua

Utensilios:

° Recipiente de vidrio con capacidad de 1 lt

° Cuchara

° Licuadora

° Cacerola con capacidad de 1 lt

° Frascos esterilizados

° Olla con capacidad de 5 lt

° Etiqueta adhesiva

Procedimiento:

1. En el recipiente de vidrio se colocan los chiles y las cuatro tazas con agua. Se dejan reposar durante media hora. Posteriormente se muelen junto con el agua del remojo, el ajo en polvo y la sal.

2. Se vacía la salsa en una cacerola y se pone a fuego medio hasta que hierva.

3. Con la salsa caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación.

4. Se tapan muy bien y se esteriliza el producto sumergiéndolo en agua hirviendo durante 20 minutos.

5. Se deja enfriar a temperatura ambiente.

6. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

° La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses.

Recomendaciones:

° Se guarda en refrigeración.

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