| SALSA DE CHILE MORITA (TIPO TAQUERA) (500 g) Ingredientes: ° ¼ kg tomate verde ° 50 g de chile morita ° 1 cucharadita de ajo en polvo ° 1 cucharadita de sal ° ¼ taza de vinagre ° 1 taza de agua Utensilios: ° Licuadora ° Cacerola con capacidad de 2 lt. ° Frascos limpios y esterilizados ° Olla con capacidad de 5 lt ° Etiqueta adhesiva Procedimiento: 1. Los chiles sin rabo se remojan durante 20 minutos en ½ taza de agua. 2. El agua restante se pone al fuego y al hervir se agregan los tomates sin cáscara, bien lavados. Se dejan cocer por 5 minutos contados a partir de que el agua hierva de nuevo. 3. Se muelen los ingredientes, dejando el vinagre aparte. La salsa se coloca en una cacerola y se pone a calentar, al hervor, se añade el vinagre y cuando hierva de nuevo se procede a envasar. 4. Los frascos se llenan con la salsa dejando un centímetro de espacio entre la boca del frasco y la tapa. 5. Se cierran muy bien y se sumergen en agua caliente durante 20 minutos para esterilizar el producto. Transcurrido este tiempo se sacan los frascos y se dejan enfriar a temperatura ambiente. 6. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. Duración: ° La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses. Recomendaciones: ° Se guarda en lugar fresco seco y oscuro. ° Una vez abierto el producto necesita refrigeración. | 
