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Salsa de chile morita

SALSA DE CHILE MORITA

(TIPO TAQUERA)

(500 g)

Ingredientes:

° ¼ kg tomate verde

° 50 g de chile morita

° 1 cucharadita de ajo en polvo

° 1 cucharadita de sal

° ¼ taza de vinagre

° 1 taza de agua

Utensilios:

° Licuadora

° Cacerola con capacidad de 2 lt.

° Frascos limpios y esterilizados

° Olla con capacidad de 5 lt

° Etiqueta adhesiva

Procedimiento:

1. Los chiles sin rabo se remojan durante 20 minutos en ½ taza de agua.

2. El agua restante se pone al fuego y al hervir se agregan los tomates sin cáscara, bien lavados. Se dejan cocer por 5 minutos contados a partir de que el agua hierva de nuevo.

3. Se muelen los ingredientes, dejando el vinagre aparte. La salsa se coloca en una cacerola y se pone a calentar, al hervor, se añade el vinagre y cuando hierva de nuevo se procede a envasar.

4. Los frascos se llenan con la salsa dejando un centímetro de espacio entre la boca del frasco y la tapa.

5. Se cierran muy bien y se sumergen en agua caliente durante 20 minutos para esterilizar el producto. Transcurrido este tiempo se sacan los frascos y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

6. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

° La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses.

Recomendaciones:

° Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.

° Una vez abierto el producto necesita refrigeración.

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